Chào mừng quý vị đến với website của Lệ Xuân
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
Trứng hấp kiểu miền nam
Trứng hấp kiểu miền nam
Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 250g thịt nạc xay
- 100g bún tàu
- 50g mộc nhĩ (nấm mèo)
- 1 củ hành tây
- Gia vị đị kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm :
- Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.
- Bún tàu cắt nhỏ.
- Hành tây thái nhỏ, băm nhuyễn.
- Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.
- Thịt băm nhỏ.
- Cho hành tây băm nhỏ vào, trộn đều, nêm vào 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.
- Trộn đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.
- Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.
- Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.
- Chả trứng ăn không với cơm cũng rất ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.
|
|
| Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm nhỏ. |
|
|
| Cho vào nồi hấp cách thủy. |
|
|
| Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và cho vào lò nướng trong 1 phút. |
Lê Thị Hồng Lệ @ 07:02 12/04/2012
Số lượt xem: 411
- Các món ăn vặt ngon ở Hà Nội (12/04/12)
- Làm mắm tép tiến vua ở Thanh Hóa (10/04/12)
- Gỏi mực chua cay - món nhậu ngon ngày cuối tuần (07/04/12)
- Làm sao để tìm được tiệm bánh xèo đông khách nhất phố cổ? (29/03/12)
- Làm sao để tìm được quán xôi sườn ngon trong những ngày đông này? (29/03/12)
LIÊN KẾT CÁC THƯ VIỆN
Về quê
Hình ảnh quảng trị
LỜI NHẮN CHO HL